2010年04月04日

Web和菓子教室


新しい年になり、新しい企画を考えていました。
なにか面白いことはできないかなと思い、
毎週木曜日にWeb和菓子教室を始めようかと思います。

毎週の予定ですが、仕事の都合上少し飛ぶかもしれません。
その際はご了承くださいね。

一回目の今日は、「よくある質問」と「和菓子作りに挑戦してみたい方」に準備していただきたい物を
紹介していきたいと思います。

Q、いろいろ作ってみるけどなかなか美味しくできないのですが・・・。

A、まず、最初に準備していただきたいのが「お菓子作り専用の鍋」です。
  高価なものは必要ではありませんので、ホームセンターなどにある、
  18cm〜21cm位の雪平鍋(ゆきひらなべ)をご準備ください。
  料理を作った鍋は、お菓子に匂いが移りますし、ステンレスやホーローでは
  お菓子が焦げ付きやすいので避けた方が無難ですね。

Q、何年くらい修行したら一人前になれますか?

A、個人差がありますので・・・。年数よりも何回繰り返し作るかが重要かと思います。
  季節によって、出来上がりが全然違いますので、一度でめげずに何回も作ってくださいね。
  
Q、自宅で作ったお菓子を販売したいのですが・・・。

A、お菓子の製造には、保健所の許可が必要です。詳しいことはあなたの自宅を管轄する
  保健所にお尋ねください。詳しく教えてくれますよ!

Q、お店を持ちたいのですが、何か資格が必要ですか?

A、お菓子作りには、製菓衛生師という資格があります。
  こちらも、地元の保健所にお尋ねください。
  お店を開くときに「食品衛生責任者」の資格でお店を持つことができる事もあります。

Q、道具は何が必要ですか?

A、和菓子作りには様々な道具を使います。
       DSCF4095.jpg


  まず、用意していただきたいのは、「雪平鍋(片手鍋)」と「杓文字(しゃもじ)」
  杓文字は手になじみ、鍋の直径の3分の1くらいの幅のものが使いやすいですね。
  そして、「粉篩(こなふるい)」お鍋の中に入る位の大きさが使いやすいと思います。
        DSCF4096.jpg



  その他、ボールやホイッパー・蒸し器・蒸し布巾などたくさんありますが、
  まずは、お菓子専用の雪平鍋が必要でしょう。 


来週は「基本の餡作り(粒あん)」をしたいと思います。

WEB和菓子教室

Web和菓子教室いいですね
気軽に和菓子作りにチャレンジできます
これから和菓子を作ってみようと思う方
ぜひ参考にしてください。
posted by 糖之助 at 19:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月01日

茶菓子

 

オススメ茶菓子
2006年8月27日 23:19

伊藤園さんのブログ「もっとお茶をたのしみましょう」で、実施中のオススメ茶菓子のトラックバック企画に参加して、今現在のわたしのおすすめ和菓子の記事を書いてみたいと思います。

皆さんがトラックバックされている記事はこちらですが、皆さんの記事で紹介されているどの和菓子もおいしそう。

この和菓子ブログにアップしている和菓子をお好きな方もおられて、うんうんとうなずいたり、知らない和菓子は、思わずおいしそうだなあーとうなってみたり、とても参考になりました。

今度またおいしそうな和菓子はトライしてみたいと思います。
■ わたしのオススメ和菓子は?

さて、今回自分のオススメ和菓子は何かと考えてみました。

この「和菓子ハンターが行く!」で取り上げた和菓子、どれも好きなのですが、その中でも、特に今はまっているお菓子が二つあります。
■ オススメ和菓子その1=虎屋の羊羹

まず、一つ目は虎屋の羊羹。

とらや羊羹:夜の梅

虎屋の羊羹は、お茶をたのしみましょうブログで、太田在さんからのプレゼントにもなっています。

わたしが、初めて虎屋の羊羹を食べたのは、やはり、伊藤園さんの「おーいお茶」のキャンペーンで
当選した時でした。あれ以来、虎屋の羊羹の味が忘れられず、今にいたっています。

上品であっさりした味なので、甘いものが苦手な方でも結構いけそうです。素材の味がしっかり堪能できるおいしい羊羹です。ああ、また食べたくなってきたなあ・・・

トラックバックされている方の中にも同じく、虎屋の羊羹をオススメされている方がおられました。やはり伊藤園さんのキャンペーンで当選されてます。

その方の記事はこちら。

■ 「オススメ茶菓子」(ブログ名:御道具箱)

ちなみに、自分の書いた虎屋の羊羹レポートはこちらです。

■ とらやの羊羹「夜の梅」((株)虎屋:東京都港区)
■ 敬老の日の贈り物には虎屋(とらや)の羊羹♪
オススメ茶菓子

お茶に合うお菓子はやはり和菓子が一番ですね

このヨウカンとてもおいしそうです
お茶をすすりながら食べたいです

お茶=和菓子ですね。
posted by 糖之助 at 23:37| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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